o burakach

W ten weekend dopadła nas wielka obfitość własnych smakowitości. Jest tego 20 kilogramów!-to dużo, nawet bardzo dużo. Z zagonu o szerokości 1,30 cm i długości 5 m, na którym zrobiłam cztery rzędy urosła cała masa zdrowych i niełykowatych buraczków. Do uprawy wiosną wybieram odmiany o podłużnym korzeniu- już kilka sezonów za nami i nigdy nie rozczarowaliśmy się, buraczki dobrze kiełkują, nie chorują i nie są łykowate.

Takie własne buraczki dobrze smakują pieczone-cukry zawarte w nich podczas pieczenia karmelizują się-są po prostu słodziutkie. My lubimy pokroić je w cząstki i podać w towarzystwie sera koziego i prażonych orzechów, doprawiamy je octem balsamicznym i pieprzem cytrynowym- zupełna prostota. Takie buraki w upalne dni to u nas danie główne-lekkostrawne i przyjemne dla podniebienia.

 Wszystkie buraczki zostały zerwane na raz. Przerobione i zamknięte w słoikach będą uzupełnieniem diety podczas jesienno-zimowego sezonu.

A pusty zagon po burakach został od razu opielony i wysiałam na nim facelię jako poplon. Nasiona faceli podlałam zaraz po wysianiu-jest susza, pozostawienie nasion bez podlania uruchomiło by konkurencję-nasiona chwastów zawsze kiełkują szybciej. Zależy mi na szybkim wschodzie nasion poplonowych, gdyż nie zamierzam już w tym zielonym sezonie pielić chwastów. Duża zielona masa poplonów jest skutecznym odchwaszczaczem w jesiennym warzywniku.