czwartek, 17 września 2015

ogórki z ogrodu i przepis na zalewę chili

Wczorajsza poranna inspekcja w warzywniku zakończyła się robotą w kuchni.
Przyniosłam ogórków gruntowych, które trzeba było spożytkować.
Pokrojone wzdłuż ogórki zalałam słodko-ostrą zalewą octową- po maceracji ogórki nabiorą ciekawego aromatu i nie stracą na chrupkości. Ogórki te są wciągającą przekąską-jak popcorn jedzony podczas oglądania filmu-niektórzy nie mogą przestać -:)



Ogórki w zalewie chili

proporcje zalewy na 2 kg ogórków gruntowych

2 szklanki wody
1/4 szklanki octu winnego ( jabłkowego lub z róży)
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
3 płaskie łyżki soli
3 płaskie łyżki sosu słodko-ostrego chili
2 łyżki chili w proszku

Wykonanie
Zagotować zalewę bez dodawania chili, przestudzić płyn i teraz dodać chili w proszku i ostry sos,
zalać ogórki,docisnąć talerzykiem, pozostawić na noc.
Rano ogórki są już gotowe-można chrupać na bierząco-prosto z miski, można też przełożyć do słoików i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.


7 komentarzy :

  1. Robię dzisiaj tyle , że z ogórków z targu bo nie mam swoich.Dziękuję za pomysł.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. powodzenia -:)
      serdeczności posyłam

      Usuń
  2. Anonimowy9/18/2015

    Czy te ogóreczki nadają się do przechowywania na zimę ? Czy można je marynować?

    OdpowiedzUsuń
  3. Anonimowy9/18/2015

    chyba źle napisałam, chodzi o wekowanie. Czy można je na zimę wekować?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie pasteryzowałam tych ogórków nigdy-robię je z własnych ogórków a tych mam zwykle
      na bieżące potrzeby. Nasze po prostu nie doczekują do zimy. W rodzinie ogórki te były przechowywane bez pasteryzacji przez kilka miesięcy w zimnym garażu i nie psuły się,ale do przygotowania zalewy zamieniono ocet winny ( to żywy twór) na ocet spirytusowy 10 %.

      może dla pewności poszukaj w sieci informacji
      pozdrawiam


      Usuń
  4. Przepis brzmi kusząco. Musze sobie zapisać :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i smaczne jest, a dzięki zamianie octów ogórki pozostają kruche
      polecam

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...