Jeden przepis-możliwości wiele, sezon na ..........

To będzie proste, proste będzie przygotowanie takiego deseru. Przepis można powiedzieć jest podstawowy a co z nim zrobicie to już Wasza kreacja. Po przygotowaniu i upieczeniu korpusów z ciasta orkiszowego wypełniacie je farszem takim na jaki: macie chrapkę lub jest sezon warzywny lub owocowy następnie ponownie zapiekacie je wraz z kruszonką.
Rodzaj wypełnienia zależy od Waszych upodobań.
Ponieważ mamy sezon na: rabarbar oraz szparagi i szpinak to możliwości podania jest wiele. I nie tylko, jak widzicie na słodko. Tak przygotowane danie może być podane na:deser, kolację lub obiad. Można zabrać te małe " tartoletki" również ze sobą do pracy. -:)

Ze składników w proporcji podanej na zdjęciu zagniatamy ciasto. Wypełniamy ceramiczne foremki i zamrażamy. Tak przygotowane ciasto może leżaczkować w zamrażarce do chwilii, gdy będzie nam po drodze je upiec i wypełnić farszem. Zamrożone ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy do czasu zarumienienia.

Rabarbar z naszego warzywnika

Oczywiście nasze owocowe smaki zaczynają się w ogródku. I tak, wczesną wiosną zabieram się za uprawę rabarbaru. Przykrywam w kwietniu budzące się do życia  pędy rabarbaru. Przykrywam je nakładając długą doniczkę bez dna na którą zakładam czarną agrowłókninę- odcinam pędom dostęp do światła. Tak uprawiany rabarbar wytwarza długie i dość cienkie pędy. To właśne one przeznaczone są do spożywania. Dlaczego, tak robię? W wyniku poszukiwania światła pędy wydłużają się, czyli mamy więcej części jadalnej rabarbaru. Ponadto pędy, tak uprawiane, są delikatniejsze i nie tak bardzo łykowate. Można spożywać je surowe maczając tylko w cukrze- tak kojarzy mi się rabarbar z dzieciństwa.



Przygotowanie farszu do korpusów orkiszowych

Kilkanaście obranych pędów rabarbaru pokrojonych w kostkę i zasypanych brązowym cukrem pozostawionych na około dwie godziny.
Odsączony z słodkiego soku rabarbar podsmażam krótko na masełku klarowanym-farsz jest gotowy.

Kruszonka

pół szklanki mąki orkiszowej
1/4 szklanki cukru brązowego
gęsta część mleka kokosowego około 3-4 łyżek

mieszamy składniki otrzymując dość gęste ciasto

Do wcześniej upieczonych korpusów nakładamy owocowy farsz, na wierzchu rozkładmy łyżką kruszonkę- pieczemy z włączoną górną grzałką do czasu zarumienienia

smacznego

Pytacie o przepis na tartę cytrynową ? Korpusy przygotowane są w ten sam sposób a krem cytrynowy- przepis zamieszczam poniżej.

Krem cytrynowy to domowy budyń wykonany z: żółtek, soku i otartej skórki z cytryny.

Składniki na krem cytrynowy

4 żółtka
1/2 szklanki cukru ( ksylitolu)
3 małe cytryny ( otarta skórka i wyciśnięty sok)
4 łyżki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mleka roślinnego

Do garnka wbijamy żółtka, dodajemy: pół części mleka, cukier, sok i otartą skórkę z cytryn. Zagotowujemy ciągle mieszając! dodajemy pozostałe mleko wymieszane z mąką- mieszamy energicznie i gotowe.
Krem można wzbogacić dodając pół kostki masła do gorącego budyniu. Mieszamy łącząc rozpuszczające się masło z gorącym budyniem- tak przygotowany krem z masłem może być użyty do przełożenia biszkoptu na tort.

Jak widzicie możliwości jest wiele: tarta cytrynowa, tarta z rabarbarem i oczywiście z farszem warzywnym na przykład ze szpinakiem. Szpinak podsmażony na krótko, po zdjęciu z ognia dodajemy do niego wyciśnięty czosnek i pokruszony ser feta. Farsz umieszczamy we wcześniej upieczonych korpusach, możemy jeszcze raz zapiec posypując farsz na wierzchu serem.