Mikołajkowe niespodzianki

Na Mikołajki dla Was fotograficzna niespodzianka-moje wspaniałe dzieci. Mam sentyment do tych zdjęć, kiedyś zrobione i wrzucone " do wirtualnej" szuflady dziś mają swoje pięć minut. I jak się Wam podoba?

>>>>>>>>>

Od szóstego grudnia zaczynam przygotowywać się na Święta-głównie jednak mentalnie.  Z końcem roku dużo jest do zrobienia: zawodowe zobowiązania,rozliczenia i inne-słowem wszystko na już. I jak przygotować się na Święta? Polecam dobrze zaplanować i rozłożyć w czasie wszystkie przygotowania:zakupowe,kulinarne czy duchowe.Ja powoli kończę zakupy tak aby tuż przed Świętami nie biegać nerwowo po dużych sklepach, jeśli je odwiedzę to bardziej "badawczo" i ze spokojną głową.Dobrym sposobem są zakupy w sieci,ale tylko do pewnej daty-po niej mogą być źródłem niepokoju i poddenerwowania.

Moje kulinarne przygotowania zaczynam od przygotowania bazy do barszczu wigilijnego.
Wkrótce nastawię buraki na zakwas- na wyjątkowy barszcz,który gości na naszych talerzach tylko w te Święta-taki barszcz mamy tylko raz w roku. Myślę,że bez niego to nie były by te Święta-nasze Święta Bożego Narodzenia.

Jak przygotować wyjątkowy wigilijny barszcz- przepis poniżej:

Podstawę stanowi własny zakwas, który nadaje "ten" smak. Sposób wykonania zakwasu poniżej:

5 surowych obranych buraków

2 litry przygotowanej chłodnej wody

3 ząbki czosnku

spora kromka razowego chleba

1 duży słój

Wlej przygotowaną chłodną wodę do słoja, dodaj pokrojone w cząstki surowe buraki, dołóż ząbki czosnku oraz kromkę razowego chleba. Wszystko przykryj gazą lub ściereczką i zostaw na około 7-8 dni. Czas kwaszenia zależy od temperatury pomieszczenia- im cieplej tym proces zachodzi szybciej. Po  kilku dniach (5) wyjmij chleb-zapobiegnie to tworzeniu się pleśni na wierzchu zakwasu. Pozostaw "miksturę" niech dalej pracuje.

Otrzymany zakwas możesz przechowywać w lodówce do czasu użycia, jego konsystencja trochę się zmienia. Ważne! ażeby otrzymać dobry barszcz należy dodać zakwas na końcu do gorącego bulionu czy warzywnego wywaru i nie zagotować, posypać majerankiem tuż przed podaniem i polać na uszka. 

Z tym barszczem wyjątkowym wigilijnym to jest tak jak z kompostem po pierwszym razie rozumie się go już dobrze.

>>>>>>>>>

Dla moich najbliższych przygotowałam na dziś białą czekoladę-taką jak kiedyś w kryzysowych czasach (tylko bez kakao)  robiło się w domach. Lubię łączyć smak białej czekolady z cynamonem a do środka dodaję białe migdały i orzechy nerkowca. Wszystko na patyku i gotowe,aby zabrać ze sobą do szkoły i pracy jako słodka smakowita przekąska w międzyczasie.

To już wszystko z czym chciałam się z Wami podzielić. 

Bardzo liczę na Wasze komentarze-każdy jest dla mnie ważny.

Miłego Mikołajkowego dnia.